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流動紅旗實行動態管理，懸掛周期為一個月，在此期間餐飲店如出現食品安全違法違規行為或環境衛生不達標等情況，流動紅旗將被摘下。

為深入落實“創文保衛”各項要求，全面提升全區餐飲單位食品安全管理水平，石龍區市場監管局持續開展餐飲單位觀摩，每周組織各路段商戶隨機抽取觀摩參評門店，現場觀摩打分排名。截至目前已連續開展3期觀摩活動，評選出6家先進單位。

今年以來，石龍區市場監管局緊緊圍繞“創文保衛”工作部署，以全面規范提升“三小”管理為重點，狠抓“四個到位”，取得明顯成效。

一是責任落實到位。出臺《石龍區餐飲環節創文保衛評比方案》，制定《創文保衛餐飲食品安全檢查要點表》，對文明餐桌、操作規范、“三防”設施、餐廚環境等14項內容進行全要素規范。采用班子成員包片、股長干部包段、一般干部包店的措施，把全區商戶劃片包干到12個工作組，對照評比標準，實行網格化管理，通過集中力量下沉一線，使規范提升橫到邊、縱到底、無縫隙、全覆蓋，確保責任到人，任務到店。

二是全面宣傳到位。依托“石龍區市場監管”微信公眾號、商戶微信群、電子顯示屏、路段工作會，持續推送餐飲環節評比工作動態，努力營造人人知曉、個個參與的輿論氛圍。執法人員逐家逐戶上門指導，采用菜單式交辦問題，限期整改提升。為確保效果，12個工作組在各路段內先行打造至少一個標桿門店，商戶現場學習，對比提升；同時針對食品安全意識淡薄、創建意愿不強的門店，進行專項督導檢查，通過抓兩頭促中間，使全區餐飲單位“創文保衛”工作整體邁上新臺階。

三是周周觀摩到位。由局督導組及12組組長組成打分組，每周組織商戶到場隨機抽簽選取參評門店，現場觀摩打分排名，使全部餐飲商戶周周參與、時時警醒，持續保持食品安全衛生標準，使從業人員養成文明衛生良好習慣，穩步提升全區餐飲食品安全水平。

四是結果運用到位。觀摩評比邀請電視臺、“走進石龍”、日報社等媒體全程參與，每次評比前三名授予“食品安全放心門店”懸掛流動紅旗，在區級媒體上大力宣傳，引導擴大消費；對衛生條件差的現場取照曝光，由網格化路段長負責限期整改，連續兩次位于后兩名的在門店經營場所醒目位置懸掛“食品安全不達標門店”黑牌，停業整頓，同時納入重點監管對象，每次觀摩評比的結果還納入12組季度擂臺賽評比。通過持續開展觀摩評比，切實提高了轄區餐飲服務提供者食品安全意識，有效促進了餐飲門店軟硬件水平大幅提升。